apa itu dadih ?
Dadih adalah susu kerbau yang sudah difermentasi dengan bakteri asam laktat. Bentuknya mirip yoghurt, hanya teksturnya lebih kental dan rasanya sedikit lebih asam. Tidak seperti proses pembuatana yoghurt yang membutuhkan penambahan bakteri asam laktat dari luar, fermentasi dadih berlangsung secara alami. Dadih dibuat didalalm sepotong ruas bambu segar. Bakteri asam laktat yang digunakan berasal dari bambu tersebut. ( sumber :femina )